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很多人都说水果罐头是水果罐头商去找果农什么的低价购买一些有点坏的水果制成的，但是我认为只要你购买大品牌，品牌还是有一点保障的，几乎也都是会经常参加国家相关部门的质量抽查的，应该都是干净的，是可以安心食用的哦，不用担心
水果罐头，我认为还是比较干净首先，它的制作过程是全封闭的瓶子，也是密封的，所以卫生没有问题，但是如果我们打开一瓶水果罐头，尽量吃完不要久放，打开后的水果罐头进了空气，如果不及时吃完，很快容易滋生细菌， 口感也会不好，所以罐头打开以后尽快吃完不要隔夜久放
对于健康饮食要求备受关注的今天，一提起罐头食品，人们首先想到的是，没营养，含防腐剂。事实上，水果罐头是得益于密封容器和严格杀菌，不需要也不允许添加防腐剂，比我们想象中的要安全健康。如果实在觉得外边买的水果罐头不放心可以自己在家做
罐头的发明者是19世纪初的法国人尼古拉·阿佩尔
18世纪末，法国皇帝拿破仑率军征战四方，由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题。
一位叫尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert, 1749-1841）的厨师，曾在酸菜工厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。他又偶然发现，密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。
阿佩尔经过十年的艰苦研究，终于在1804年获得成功。他将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30-60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这种办法，就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。
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